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中国创意川菜榕意餐厅因梦想而生倡导容易的

发布时间:2019-11-10 21:37:05

中国创意川菜榕意餐厅:因梦想而生 倡导容易的生活方式

(赢商11月26道)榕树是一种高大的乔木,带着 有容乃大 的气象。傍着树,支架棚房,一间简单的乡间小茶馆,提供行人歇脚的地方。简朴的竹椅与茶几,摆放着茶碗和茶壶,在榕树的蝉声中,人们对话家常、谈笑风生,这是岭南人对榕树的一种印记。

对于70、80后,应该都有这样的童年记忆,夏日的晚上,月亮出来了,家里的老人喜欢在树下乘凉,一边悠悠地摇着蒲扇,一边给我们讲过去的故事。 榕意餐厅的老板徐奕胜谈起。

在告诉餐厅名字由来时,正好清晨的阳光从玻璃穿过,投射到他的身上。徐奕胜仿佛回到了童年六、七岁的年纪,讲诉着榕树的故事,也是这家餐厅的开篇。

榕意餐厅佛山鹏瑞利季华广场店

倡导容易的生活方式

徐奕胜说,榕意即是取榕树之本意,安逸和安全感,而 榕意 谐音 蓉 字,意为蓉城,即成都,也代表了川菜。此外,榕意也有容易之意,是从最基本的用餐的容易到人与人之间关系的通透,希望每个都市人在高压的快节奏下得到释放。

榕意餐厅面积800多平方米

拥有280个左右的座位

榕意餐厅坐落在佛山鹏瑞利季华广场一层,采取大幅透明的落地玻璃,深黑色的钢材将餐厅包裹着就像一个特别的礼品盒。榕意餐厅在室内装潢上也是简单的,店内面积800多平方米,有280个左右的座位,并没有过多的装饰。

店内的天花采取钢管装饰,是现代主义的soho风格,又辅以原木色的座椅、屏风,徜徉着文艺、小清新的气息。用徐奕胜的话来表达,就是符合大部分人的审美又超出了人们的想象。

主打新派与创意的川菜

榕意餐厅主打创意川菜,据观察,这里包含了近百种菜品,伤心凉粉、夫妻肺片、水煮鱼、水煮开边虾、椒香卤牛排、蓝莓山药、秘制川味凉面、绿锦狮子头等都是推荐菜品,大部分价格在元之间,客单价约80元。

与榕意的餐厅风格一样,往往会给人情理之中,又意料之外的惊喜。据介绍,榕意的创意菜占总菜单的20%-30%,其中如何巧妙使用川菜麻辣,是很考究的事情。

因为长江流经川渝大地,湿气颇重,需要用辣椒辟寒,花椒祛湿。传统的川菜以家常菜为主,取材多为日常百味。榕意也不例外,水煮鱼就是其招牌菜。榕意用的是鲈鱼,鲈鱼起片,水洗三次,加以水淀粉和蛋清稍稍腌制,取自制辣椒油及香辣料煮至刚熟,起锅,鱼肉嫩滑,麻辣鲜香。 徐奕胜介绍说。

传统川菜和创意菜的碰撞

另外一款十分特别的菜品 太极养颜羹,顾名思义其造型就是太极图,由白色的鸡蓉和绿色的黄瓜蓉组合而成的太极羹清淡鲜甜,在吃完浓重的麻辣鲜香后,再上一碗让身体舒适的太极养颜羹,也是体现了榕意在上菜的顺序上对吃货的关怀。

一直想做一家梦想中的美妙餐厅,以我们能理解的最好方式为您提供美食 这是餐厅的一句广告语,也是最核心的理念所在。

在这里用餐,是简单的,无须担心食材的干净与否,不用担心服务员是否会欺骗顾客。当服务员看着顾客点餐过多时,服务员会温馨提示顾客,而并不是一味的推销,这是容易生活方式的一种体现。

原木的桌椅,配以富有艺术气息的餐具摆放

榕意倡导一种容易的生活方式

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